很多用戶不知道醬油生產(chǎn)的流程，今天小編就來詳細的為大家介紹一下：
　　一、進行蒸豆
　　釀造醬油的黃豆務(wù)必先放進水內(nèi)浸泡肥大，浸豆的時間段長短要適合，不僅要使黃豆中的蛋白質(zhì)較大程度的吸附水份，又要避免時間段太長變酸而毀壞蛋白質(zhì)，隨后瀝水蒸煮4～6小時。
　　二、進行發(fā)酵
　　待煮熟的黃豆冷卻后，送入房間內(nèi)發(fā)酵。房間內(nèi)要封密，環(huán)境溫度要在37℃左右。入室3天之后要滾動拌和一回，使其發(fā)酵均衡。當手插到豆有熱感、鼻聞有醬油香氣時，即終止發(fā)酵。
　　三、開始釀造
　　將通過發(fā)酵的黃豆裝進木桶釀造，撒層食用鹽，潑一回清水，隨后蓋上桶蓋或缸蓋，并且用牛皮紙封住。
　　四、出油
　　通過4個月釀造后把出油眼的木塞拔出，套上用尼龍絲織成的羅網(wǎng)開展過濾。然后將鹽水分5天沖入缸內(nèi)，從出油眼流出的就是醬油。
　　五、暴曬
　　將醬油用缸安裝好，放置于陽光下暴曬十五天左右就可以食用了。
　　以上就是小編與大家分享的醬油生產(chǎn)的流程相關(guān)知識內(nèi)容了，選購時，對廠家的技術(shù)能力和售后服務(wù)能力進行核實。一般通過電話溝通和光顧廠家網(wǎng)站都能有個大致的了解，售后服務(wù)及時周到的廠家，才不會給用戶帶來麻煩或影響生產(chǎn)。如果大家還有什么不明白的地方大家可以向小編進行咨詢，小編會及時的為大家進行講解與解答相關(guān)知識。